品味佐久
“手撕焖烤鸡”、佐久鲤、信州三文鱼…
可以品尝到佐久独有的食材
和当地酒的餐馆
品味佐久
“手撕焖烤鸡”、佐久鲤、信州三文鱼…
可以品尝到佐久独有的食材
和当地酒的餐馆
活用时令素材的和食和当地酒
料理店 柠檬(Lemon)
在银座、六本木的料亭等地进行和食修行，积累了大量经验的手艺高超的店主，将当地出产的信州三文鱼以及西梅、佐久鲤等，烹调成色彩缤纷的美味佳肴。搭配着佐久当地的酒，享用灵活运用这片地区独有的食材做成的技艺高超且华丽的和食。
手工荞麦面配酒
手工面馆 TOMOSEN
在吃荞麦面之前饮酒,叫做“荞麦前”。就着小菜小酌几杯，然后以荞麦面作为收尾，这种用餐方式非常潇洒。主张“一天吃一餐荞麦面，从而改善体质”的店主，希望能有更多的人吃荞麦面，致力于散播荞麦面的魅力。第1、第3个星期三可以不限量享用荞麦面，能吃荞麦面吃到饱。
名物“手撕焖烤鸡”
Big Ben
“手撕焖烤鸡”是佐久市臼田地区的当地美食，是给仔鸡加上独特的调味之后，慢慢烤制而成的一道菜。
因为在吃这个烤鸡时是非常豪爽地撕着吃的，所以才有了“手撕”这个名字。半个多世纪以来，深受当地人的喜爱。慢慢烤制除去其油脂，外皮酥香，内里软嫩多汁。除了手撕鸡，店里还经营着披萨、套餐等多样的菜色。
活用当地特产的法式餐馆
Croissance
店主的信条是“Farm to Table”=“从农场到餐桌”。在料理方面，是根据当天采购的食材来决定菜单的。通过用当地出产的新鲜蔬菜制作的料理和酒，能令人感受到佐久的季节变迁。
鸡肉料理和当地酒
鸟忠食堂
在鸡肉料理方面得到了一致好评，可以享用到炸鸡胸肉排、“手撕焖烤鸡”、以及用鸡肉精心制作的拉面。从事鸡肉批发业，深谙鸡的处理的创始人，于1942年开了这家店。采购整鸡进行处理，骨头用来做拉面的汤汁，其他部位根据其特点分别使用。还有，也一定要搭配当地酒试试相性如何。
名物“西梅咖喱”
若松食堂
可以享用老味道的拉面和猪排饭，以及从神奈川县归来的第3代传人的全新菜单的食堂。使用臼田的名产阳光西梅制作的咖喱，和软嫩的蛋包饭也获得了好评。