佐久を味わう（繁体字）

活用當令食材的和食及地酒
料理　雷蒙（Lemon） 

手藝精湛的老闆曾於銀座、六本木的料亭等處精進和食功力，利用當地食材信州鮭魚、洋李、佐久鯉等製作賞心悅目的豐富極品。請搭配佐酒地酒一同享用發揮本地特有的食材特色，展現技巧的華麗和食。

吃手工蕎麥麵喝上一杯
手工蕎麥麵　Tomosen

將吃蕎麥麵前喝的酒稱「蕎麥前」。配著下酒菜喝上一杯，再以蕎麥麵結尾正是極致的享樂方法。提倡「以一天一餐蕎麥麵來改善體質」的老闆，秉持著希望能讓更多人吃到蕎麥的志向，投入推廣蕎麥的魅力。每月第 1、第 3 個週三，還可體驗吃蕎麥麵吃得痛快的吃到飽活動。

名菜「手扒雞」
Big Ben

「手扒雞（Mushiri）」是佐久市臼田地區的當地美食，將嫩雞使用獨特調味細細烤製而成。
這道烤雞因能讓人能豪氣地大塊扒開食用而有「手扒雞」一名，超過半世紀以來深受當地的人喜愛。仔細將油脂去除，再慢慢火烤而成，烤出來的雞肉外皮噴香酥脆，肉質飽滿多汁。本店除了手扒雞外，還提供披薩、定食等多樣豐富的餐點。

碳烤串燒及地酒
流浪酒場 燈雲 Higumo

店名之所以取為「燈雲」，是希望能以明亮的燈光照亮佐久。就來這間當地人聚集的溫馨店內，品嘗道地的碳烤串燒，再喝上一杯滋味豐富的地酒。

活用當地物產的法式料理
Croissance

老闆所秉持的信條是「Farm to Table」=「從農場到餐桌」。料理方面則會隨當天進貨的食材來決定菜色。吃著使用當地產新鮮蔬菜製作的料理，再配上美酒，便可感受到佐久當地季節的變遷。

雞肉料理及地酒
鳥忠食堂

雞肉料理深獲好評，能盡情品嘗炸雞、「手扒雞」還有堅持使用雞隻製作的拉麵。從事雞肉批發、深知雞肉處理的初代老闆於 1924 年開了本店。將整隻雞進貨後分切處理，骨架熬高湯，再依其他部位特色分別使用。也請務必嘗試搭配地酒享用。

名菜「洋李咖哩」
若松食堂

這家食堂能吃到傳統拉麵、炸豬排蓋飯以及由神奈川縣返鄉的第 3 代老闆所創的新菜色。使用臼田名產洋李製作的咖哩，以及滑嫩的蛋包飯也大獲好評。