佐久を味わう

「むしり」、佐久鯉、信州サーモン…
佐久ならではの食材と地酒を味わえるお食事処

佐久を味わう

「むしり」、佐久鯉、信州サーモン…
佐久ならではの食材と地酒を味わえるお食事処

旬を活かした和食と地酒
お料理 れもん

銀座、六本木の料亭などで和食の修行を積んだ、腕利きの店主が、地産食材の信州サーモンやプルーン、佐久鯉等を、彩り豊かな逸品に仕上げる。この地ならではの食材を活かし、技巧が光る華やかな和食を、佐久の地酒と共に。

お店の雰囲気
お店の情報
お店の雰囲気

店主は、日本料理の全国大会で郷土料理部門最高賞の農林水産大臣賞を受賞

お店の情報

〒384-0301 長野県佐久市臼田2179-5
Tel:0267-82-2325
Fax:0267-82-2325
■営業時間:
《昼の部》午前11時半~午後2時
《夜の部》午後5時~午後10時
(ラストオーダーは9時半)
■定休日:日曜日

手打ちそばで一杯
手打処ともせん

蕎麦の前に飲む酒を、「蕎麦前」という。つまみで一杯、そして蕎麦で〆るのが粋な楽しみ方。「一日一食おそばで体質改善」を掲げる店主は、多くの方に蕎麦を食べてほしいと、蕎麦の魅力を広めている。第1、第3水曜日は腹いっぱい蕎麦として、蕎麦の食べ放題も経験できる。

おすすめの一品
お店の情報
おすすめの一品

浅間おろしそば
香り高い蕎麦に、山菜やキノコと大根おろしを盛った看板メニュー。

お店の情報

〒384-0301 長野県佐久市臼田中町258
Tel:0267-82-0281
■営業時間:
《昼の部》午前11時~午後2時
《夜の部》午後5時~(ラストオーダーは午後9時)
■定休日:第2第4水曜日

名物「鶏のむしり」
ビックベン

「むしり」とは、佐久市臼田地区のご当地グルメで、若鳥に独自の味付けをしてじっくりと焼き上げたもの。豪快にむしって食べるため「むしり」という名がついた、ローストチキンのこと。半世紀以上、地域の人々に愛されている。外はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシーな仕上がり。
店では、むしり以外にもピザや、定食など多様なメニューを取り扱う。

おすすめの一品
お店の情報
おすすめの一品

瀬川のむしり
皮はパリパリ、身はふっくら。かぶりつけば、旨味たっぷりの肉汁がじゅわっと口に広がる

お店の情報

〒384-0301 長野県佐久市臼田140-11
Tel:0267-82-6444
■営業時間:
《昼の部》午前11時半~午後2時
《夜の部》午後5時半~午後10時半
(ラストオーダーは午後10時)
■定休日:不定休

炭火焼き鳥と地酒
るろう酒場 灯雲(ひぐも)

「灯雲」という店名の由来は、佐久に明るい光を灯したいという想いから。地元の人々が集う温かい店内で、本格な炭火焼き鳥と、豊富な地酒で一杯。

お店の雰囲気
お店の情報
お店の雰囲気

地元の人々も集う居酒屋。人と人の距離が近く、温かい雰囲気。

お店の情報

〒384-0301 長野県佐久市臼田67-17
Tel:0267-82-6788
■営業時間:午後5時~
(ラストオーダーは午後11時)
■定休日:月曜日

地産を活かしたフレンチ
Croissance(クロワサンス)

店主の信条は、「ファーム・トゥ・テーブル」=「農場から食卓へ」。料理は、その日仕入れた食材によってメニューが決まる。地産の新鮮な野菜を使った料理とお酒で、佐久の移り行く季節を感じられる

お店の雰囲気
お店の情報
お店の雰囲気

見た目にも美しく、新鮮な素材、素材を活かすソースが調和した逸品。ワインだけでなく、佐久の日本酒とのペアリングも発信している。

お店の情報

〒385-0029 長野県佐久市佐久平駅南10-2 永存第一ビル2F
Tel:0267-88-5085
■営業時間:
《昼の部》午前11時半~
(ラストオーダーは午後2時)
《夜の部》午後6時~午後10時
(ラストオーダーは午後9時)
■定休日:不定休

鶏肉料理と地酒
鳥忠食堂

鶏肉料理に定評があり、ささみカツ、「むしり」、そして鶏にこだわるラーメンを堪能できる。鶏肉卸業として鶏の扱いを極めた初代は、1924年に店をオープン。丸鶏を仕入れて捌き、ガラはラーメンの出汁に、他の部位は特徴によって使い分けている。地酒との相性もぜひ試したい。

おすすめの一品
お店の情報
おすすめの一品

チャーシューメン
地元の人たちに愛される定番ラーメン。チャーシューは鶏肉で、しっかりした歯ごたえのある部位を使用。鶏ガラスープは、継ぎ足しで創業当時の味を守っている

お店の情報

〒384-0301 長野県佐久市臼田91-4
Tel:0267-82-2330
■営業時間:
《昼の部》午後11時半~午後2時
(ラストオーダーは、午後1時45分)
《夜の部》午後5時半~午後9時
(ラストオーダーは、午後8時15分)
※夜の時間は要確認

■定休日:火曜日

名物「プルーンカレー」
若松食堂

昔ながらのラーメンやカツ丼と、神奈川県からUターンした3代目の新たなメニューを楽しめる食堂。臼田名産のサンプルーンを使ったカレーや、ふわとろのオムライスも好評を得ている。

おすすめの一品
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おすすめの一品

プルーンカレー
この地域発祥の「サンプルーン」を使用したカレー。とろみのあるルーは、辛さ控えめ。ひき肉とプルーンペーストを使い、優しい甘みと酸味が口に広がる。

お店の情報

〒384-0414 長野県佐久市下越155-12
Tel:0267-82-2443
■営業時間:
《昼の部》午前11時~
(ラストオーダーは、午後2時)
《夜の部》午後5時半~
(ラストオーダーは、午後8時半)
■定休日:日曜日

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